Kahve, günde 2.25 milyardan fazla fincan kahve tüketilmesiyle dünya çapında tüketilen en popüler içeceklerden biridir. Bazı istatistikler dünya çapında bir milyardan fazla kahve tüketicisi olduğunu söylüyor ve burada her gün sıklıkla en az bir fincan kahve tüketenleri kastediyoruz.
Espresso, latte, cappuccino, mocha, İrlanda kahvesi, Americano, macchiato, dünya çapında her gün tüketilen kahve türlerinden sadece birkaçı. Civitatis, çok sayıda kahve çeşidi ve kahve türünden dünyanın en iyi kahvesini bulabileceğiniz yerlerin bir sıralamasını derledi.
Dünyanın en iyi kahve çeşitleri
Bir kahve tiryakisiyseniz ve muhtemelen büyülü likörün hayranıysanız, sizi okumaya davet ediyoruz ve umarız gideceğiniz yer veya kahve size ilham verir :).
Etiyopya kahvesi
Dünyanın en iyi kahvelerinden bazıları Etiyopya'da yetiştiriliyor ve yılda 200 ila 250 ton kahve çekirdeği hasat ediliyor. Tüm üretimin üçte biri Etiyopya kahvesi kahvenin asidik dokunuşlarıyla tanınan Yirgacheffe ve Gedeo'nun güney bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Kahvenin menşei Etiyopya'ya atfedilir ve çoban Kaldi ile keçi sürüsünün hikayesini duymak yaygındır. Hikayeyi biliyor musun?
Çoban Kaldi'nin hikayesi
Kahvenin menşei hala gizemini koruyor, ancak kahvenin keşfi hakkında birkaç efsane var. En popüler olanı, William H. Ukers'in Kahve Hakkında Her Şey adlı kitabında aktardığı Horoz Kaldi efsanesidir.
Bir zamanlar Etiyopya'da Kaldi adında bir çoban varmış. Bir gün keçilerinin (genellikle "kusursuz") çok tuhaf davrandıklarını fark etti. Enerji ve keyifle dalgalar çıkarıyor, dans ediyorlardı.
"Ne oluyor?" diye merak etti ve soruşturma sırasında bu abartılı davranışın keçilerin yediği bazı kırmızı yemişlerden kaynaklandığını keşfetti. görünen, kaldi oldukça kasvetli bir ruhu vardı, bu yüzden kendini neşelendirmek için bir ağız dolusu böğürtlen kemirmeden önce fazla düşünmedi. Bölgeden geçen bir keşiş, gördükleri karşısında dili tutulmuştu. Çoban ona neler olduğunu ve bu enerjinin kaynağının ne olduğunu anlattı. Keşiş bir avuç kırmızı yemiş aldı ve onları manastıra götürdü, kuruttu ve diğer keşişlerle paylaştığı bir güveç yaptı. İşte kahve böyle ortaya çıktı!
Endonezya misk kahvesi
Kopi luwak olarak da bilinen misk kahvesi, kahve dünyasında aranan bir ürün haline geldi. Misk kedisi, kahve ağacının midesindeki enzimlerle sindirilmemiş ve genetiği değiştirilmiş kırmızı meyveleriyle beslenen Endonezyalı bir memelidir. Dışkı yıkanır, kavrulur ve ardından Amerika Birleşik Devletleri ve İngiltere'ye ihraç edilir. Özel lezzetini tatmak isterseniz bir fincanına 75 dolara varan ödeme yapabilirsiniz! Endonezya misk kahvesi içtiniz mi?
Yemenli Mocha kahvesi
Yemen'in Mocha şehri, XNUMX. ve XNUMX. yüzyıllar arasında kahve ihracatı için bir referans noktasıydı. Bu ürünü bu kadar rağbet gören özelliği, güçlü çikolata aroması ve meyvemsi notalarıydı. İbni Sina'nın bu içkiden XNUMX. yüzyıla kadar söz ettiğini biliyor muydunuz? Sanani'nin dünyanın en iyi kahvelerinden biri olmasına şaşmamalı!
Meksika kafe de olla
Kahvenin Meksika'ya nasıl geldiğine dair birçok teori var. Bazıları, XNUMX. yüzyılda Martinik'ten Fransız tüccarlar tarafından tanıtıldığını söylerken, diğerleri mahsulü ülkeye getirenin İspanyol Kont de Oñate olduğunu iddia ediyor. Kökeni ne olursa olsun, Puebla, Oaxaca ve Guerrero gibi Meksika eyaletleri her yıl binlerce kilogram Arabica fasulyesi ihraç etmeye başladı. Bununla birlikte, Chiapas'ta, tam olarak Soconusco ovalarında, korumalı bir menşe tanımına sahip bir kahvedir. Bu bölgeye yolunuz düşerse tencerede tarçın ve piloncillo ile yapılan cafe de olla'yı denemeyi unutmayın.
Mavi Dağ Kahvesi Jamaika'dan
Jamaika'nın Mavi Dağlarında, deniz seviyesinden 900 ila 1.600 metre yükseklikte kahve ağaçları yetişir. Bu, organik gübre, nem, toprak sıcaklığı ve onu taşıyan ahşap fıçılar ile birlikte bu ürünü dünyanın en lezzetli kahvelerinden biri haline getirmiştir. Bu içeceğin aroması, düşük asitliği, meyvemsi notaları ve ince çikolata notaları ile öne çıkıyor. Jamaika Arabica üretiminin %75'i Japonya'ya ihraç edildiğinden, dünya çapında sevilmesine rağmen, bu özellikler açıkça Japonların kalbini kazanmıştır.
Cafezinho do Brezilya
Yoğun bir tat ve güçlü aroma, Brezilya kahvesini en iyi tanımlayan özelliklerdir. Arabica ve Robusta kahvesi bu ülkeye XNUMX. yüzyılda Latin Amerika'dan geldi ve gerisini iklim koşulları halletti. Brezilya'yı ziyaret ediyorsanız, tesiste hazırlanan güçlü aromalı bir kahve içeceği olan geleneksel bir cafezinho sipariş etmekten çekinmeyin. Daha fazlasını bilmek ister misin? São Paulo'da bir kahvehaneyi ziyaret edin ve kahve yetiştirmenin tüm sırlarını öğrenin.
İtalyan espressosu
Dünyanın en lezzetli kahvelerinden bazıları İtalya'da bulunabilir, ancak bu Akdeniz ülkesinin bu içeceğin üreticisi olduğu için değil, kendisini demleme tekniklerini geliştirmeye adadığı ve böylece sektörde bir mihenk taşı haline geldiği için. Aslında, mocha ve espresso kahve makinesinin icat edilmesinden İtalya sorumluydu.
İtalyanların sadece sabahları cappuccino ve latte macchiato içmek veya masada değil barda espresso içmek gibi kendi kahve ritüelleri vardır. Bu içeceğin ülkedeki gidişatını gösteren yerlerden biri de Venedik'te 1720'den beri aralıksız açık olan bir kafe olan Caffè Florian!
Açıkçası, bu, bazı tüketicilerin zevkine dayanan öznel bir zirvedir. Yukarıda belirtilen bölgelere ek olarak, Nikaragua, Guatemala veya Kenya gibi bazı ünlü bölgeler de vardır. Dünyada Arabica ve Robusta kahveleri bulunsa da gördüğünüz gibi pek çok kahve çeşidi kahve ağacının yetiştiği bölgelerden etkilenen tatlara sahiptir. Kavurma, öğütme ve hazırlama yöntemi de önemlidir.
Hangi kahveyi içersin? Damak zevkinize göre en iyi kahveyi nerede içtiniz?