Saman patates, patates kızartması ya da Bavyera patatesi tüm dünyada en sevilen yemeklerin başında geliyor. Ancak lezzetli tadının yanı sıra patateslerin aynı zamanda önemli bir doğal lif kaynağı olduğunu ve demir, fosfor, manganez, magnezyum, bakır ve potasyum gibi birçok temel minerali içerdiğini yazıyor. Philips.
Patates kızartması oldukça basit bir yemek gibi görünse de, çıtır ve lezzetli kalmaları için onları her zaman pişiremeyeceğinizi muhtemelen fark etmişsinizdir. Seçtiğiniz patates çeşidine (tercihen beyaz veya sarı) ek olarak, birkaç hazırlık püf noktasını aklınızda bulundurun: patatesleri ıslatmak; çift kavurma; kullanılan yağ vb.
Aşağıda 11 tarif bulacaksınız. en iyi patates kızartması!
patates kızartması
- patates kızartması – Fransızca isimleri olmasına rağmen aslen Belçikalıdırlar. Patatesler eşit büyüklükte, 0,7 – 1,5 cm arasında, yaklaşık parmak kalınlığında çubuklar halinde kesilmelidir. Soğuk suda iyice durulandıktan sonra ilk aşamada 170 derece sıcaklıkta beş dakika kızartabilirsiniz. Daha sonra ızgara veya süzgeç üzerinde yağı iyice süzüp (tavsiye edilen süre 30 dakikadır) ardından ikinci aşamada 190 derece sıcaklıkta iki dakika veya iyice kızarıncaya kadar kızartabilirsiniz. Bu iki adımlı pişirme işlemi, patates kızartmasının o kadar ünlü olduğu yumuşak iç kısmı ve çıtır dış kısmı elde edilmesini sağlar.
fırında patates cipsi
- fırında patates cipsi – bunlar piyasada bulduğunuz cipslere göre çok daha sağlıklı bir alternatif, aynı zamanda da bir o kadar lezzetli. Patatesleri yıkayın ve mümkün olan en ince dilimler halinde kesin; eşit dilimler elde etmek için bir dilimleyici (madolina) kullanabilirsiniz. Daha sonra nişastayı çıkarmak için suyla durulanır ve ardından su bir kağıt havluyla süzülür. Patates dilimlerini fırın tepsisiyle kaplı bir tepsiye yerleştirin ve tadına göre veya sadece biraz tuz ve biraz yağla baharatlayın. 170 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edilirler.
Bavyera kızartması
- Bavyera kızartması – Öncelikle patatesler kabuklarıyla birlikte 15 dakika yumuşayana kadar haşlanmalıdır. Daha sonra patatesleri küp şeklinde doğrayın ve 6 yemek kaşığı zeytinyağını 3 yemek kaşığı balzamik sirke ve bir yemek kaşığı Dijon hardalı ile ayrı ayrı karıştırın. Patates küplerini yağda, biraz tuzla, sürekli karıştırarak kahverengileşene kadar kızartın. 3 yemek kaşığı birayı ve dilimlenmiş soğanı ekleyip bira buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Isıyı azaltın ve patateslerin kenarları kızarana kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra sos karışımını tavaya ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve tadına göre baharatlayın. Bavyera patatesleri, birkaç halka soğan veya domuz pastırması ile birlikte sıcak olarak servis edilir.
baharatlı patates kızartması
- baharatlı patates kızartması -Patatesleri iyice yıkayıp dörde bölün. Biber, kırmızı biber, öğütülmüş kuru biber ve köri karışımını ayrı ayrı hazırlayın. Patatesleri biraz yağla fırçalayın, bir tutam tuz ekleyin ve ardından baharat karışımını ekleyin. Patatesleri tavada kahverengileşene kadar birkaç dakika kızartın; daha güçlü bir lezzet için bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Üzeri kızardıktan sonra tepsiye alınarak 200 derecelik fırında üzeri kızarana ve çıtır bir kabuk oluşana kadar pişirilir.
Soğanlı patates kızartması
- Soğanlı patates kızartması - patatesler iyice yıkanır ve hem payet hem de yuvarlak kesilebilir. Bir tavada kızgın yağda kızartın ve kahverengileşmeden önce ince doğranmış soğanları ekleyin. Yavaşça karıştırın ve 5 dakika daha pişmesine izin verin. Sonunda biraz tuz ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.
yumurta ve peynirli kızarmış patates
- yumurta ve peynirli kızarmış patates -Patatesleri iyice yıkayıp küçük dilimler halinde kesip kızartın. Neredeyse hazır olduklarında üzerine iki çırpılmış yumurta dökün ve kahverengileşmelerini sağlayın. Sonunda tadına bakmak için baharatlayın. Ekstra lezzet için üzerine rendelenmiş peynir ve hatta biraz kıyılmış maydanozla servis yapın.
sarımsak kızartması
- sarımsak kızartması - zaten sıcak olan yağa sarımsak ve zencefil veya kimyonu ekleyin, tadına bakın ve yaklaşık 2 dakika soteleyin. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip 5-10 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra biraz su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirmeye devam edin. Sonunda üzerine biraz limon suyu serpilebilir ve birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Hint kızartması
- Hint kızartması - patatesler soyulur ve ince dilimler halinde kesilir, ancak çok ince değildir. İyice yıkayıp süzün. Bir kapta 4 yemek kaşığı Kuzu (Hint nişastası), 1 yemek kaşığı pirinç unu, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kişniş tozu, 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 1 çay kaşığı zerdeçal, 2 çay kaşığı baharatlı Masala ve 2 çay kaşığı karıştırın. çay kaşığı sarımsak tozu ve ardından patateslerin üzerine serpin. Daha sonra patatesler kızgın yağda 4 dakika kadar kızartılır. Sıcak olarak servis edilirler.
haşlanmış ve kızarmış patates
- haşlanmış ve kızarmış patates – Kabuğuyla birlikte tuzlu suda haşladığınız birkaç patatese ihtiyacınız olan basit ve lezzetli bir tarif. Daha sonra patatesler soyulur ve büyük dilimler veya küpler halinde kesilir. Daha sonra kızgın yağda her iki tarafı da 5-10 dakika kızartılır. Sonunda ince kıyılmış dereotu veya salata ile servis edebilirsiniz.
biberiye ve sarımsak ile kavrulmuş patates
- biberiye ve sarımsak ile kavrulmuş patates - İyice yıkayıp tercihlerinize göre keseceğiniz 700 gr patatese ihtiyacınız var. Daha sonra kızgın yağda kızartılır ve biberiye ve ezilmiş sarımsakla tatlandırılır. Yaklaşık 10 dakika, kahverengileşinceye kadar pişmeye bırakın. Sonunda biraz tuz ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Endülüs soslu Belçika patatesi
- cEndülüs soslu Belçika enginarları – 5-6 adet patatesi iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Daha sonra 4 ayrı porsiyon halinde 3'er dakika kızgın yağda kızartılır ve 30 dakika soğumaya bırakılır. Yağı tekrar ısıtın ve kızartma işlemini tekrarlayın. Endülüs sosu için bir bardak mayonez (tercihen ev yapımı), 2 yemek kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı ince doğranmış yeşil biber ve bir adet ince doğranmış kırmızı biber, 2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan, bir yemek kaşığı limon suyu ve biraz tuz. Tüm bu malzemeler karıştırılarak sos, çıtır patates kızartmasının yanında servis edilir.